浅谈酱菜生产工艺设备的改进

• 作者: 李良
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 酱菜生产 工艺设备 改进
• 年，卷（期）: 2000,（9）
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.55
• 字数: 1862字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2000.09.008

摘要

改变手工加工酱菜的生产工艺，采用小麦面粉辅以大豆为原料生产稀醪酱汁酱渍新工艺，产率可提高43%。采用水力运输原理的机械化生产，提高了人均劳效。产品食盐含量低，口感好，营养丰富。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李良		2	0	0.0	0.0