奶茶粉配方的案设计及修正

• 作者: 王德纯
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 奶茶粉 配方 干物质
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 乳品工业
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

利用哈萨克牧民具有诱人香气和美好口味的奶茶的原始配方,按各配料中所含干物质的比例,对奶茶粉的开发进行方案设计.并掌握一些简单数据和理论公式,对所得理论配方进行优化.按优化的设计方案实际操作,结果取得最终配方,较接近预期要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王德纯		2	7	1.0	2.0