工厂化加工柿饼的工艺研究

• 作者: 尤中尧
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 加工柿饼工艺
• 年，卷（期）: 2000,（5）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 88-89
• 页数: 2页
• 字数: 2041字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2000.05.019

摘要

研究了人工烘制工艺，使柿饼的生产周期从传统的自然晾晒所需要的30～50 d，缩短到2～3 d，并且在质量上优于自然晾晒的柿饼。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尤中尧	汉中师范学院生物系	1	4	1.0	1.0