咖啡淡奶质量的影响因素及控制

• 来源期刊: 广东科技
• 学科: 工学
• 关键词: 咖啡 奶质量 影响因素
• 年，卷（期）: 2000,（7）
• 页码范围: 61
• 页数: 1页
• 分类号: TS252
• 语种: 中文

摘要

在咖啡阁等西式餐厅中,常常有咖啡奶茶等饮料.用于冲调咖啡和红茶的淡奶,受西方饮食文化的影响,其消费市场得到一定程度的发展与扩大,因此随着销售范围的扩大也就对淡奶产品的保质期的延长提出了更高的要求.虽然无菌包装系统的引进,可以部分地满足长保质期产品的要求,但对奶质量的影响因素及如何控制