厌氧微生物检测方法及准确性分析

• 作者: 孙黎琼
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物检测 厌氧微生物 检测方法 啤酒集团 准确性分析 厌氧菌 生产过程 放线菌酮 培养基 风味产生
• 年，卷（期）: 2000,（11）
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

在啤酒生产过程中,一些微生物的产物能够对啤酒的口味和风味产生损害或者能够通过形成浑浊、沉淀使啤酒外观发生变化。这些对啤酒产生危害的微生物主要是那些耐酸、耐酒花苦味并且专性厌氧型或微好氧型的微生物。因此,啤酒生产过程的微生物检测重点应放在厌氧菌的检测和控制上。而如何准确、快速地检测出厌氧微生物是啤酒厂微生物检查工作中最重要,但有时又是最困难的任务。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙黎琼		5	1	1.0	1.0