番茄红素的生物学性质

• 作者: 乔宪生 俞宏 张劲强 赵文恩 赵霞
• 来源期刊: 生物学杂志
• 学科: 生物学
• 关键词: 番茄红素 抗氧化剂 作用与健康效应 来源 血浆水平 组织分布
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: Q562
• 字数: 4258字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1736.2000.04.002

摘要

番茄红素是有效的生物抗氧化剂,其淬灭单线态氧与清除过氧基自由基能力很强.番茄红素可强烈抑制某些肿瘤细胞生长,保护机体对抗射线照射与细菌侵染.流行病学研究表明番茄红素可降低一些慢性病,如癌症与冠心病发病率.番茄及其制品是番茄红素主要来源.血浆中LDL是番茄红素的主要载体.血浆番茄红素的水平受年龄、血浆胆固醇、饮食摄入及婚姻状况影响.人体组织中肝、肾上腺与睾丸的番茄红素水平较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵文恩	中国农科院郑州果树研究所	45	794	15.0	27.0
3	乔宪生	中国农科院郑州果树研究所	3	37	1.0	3.0
6	俞宏	中国农科院郑州果树研究所	1	37	1.0	1.0
7	张劲强	中国农科院郑州果树研究所	2	116	2.0	2.0
8	赵霞	中国农科院郑州果树研究所	1	37	1.0	1.0