干香菇糯米清酒的研制

• 作者: 张文印 梁新红
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 干香菇 糯米清酒 共酵 香菇原酒 勾兑
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 新工艺*新设备*新技术
• 页码范围: 83-85
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.4
• 字数: 2066字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2000.06.024

摘要

以干香菇和糯米为主要原料,在糯米酿造中加入香菇提取液,酿制成一种具有香菇的鲜香味且具营养保健作用的香菇糯米清酒.