应用校正变换矩阵法识别掺伪食用油

• 作者: 张展霞 胡国昌 邹世春 陈文锐 马亭
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酸 甾醇 生育酚 花生油 掺伪
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1
• 字数: 2966字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2000.02.007

摘要

根据食用油中脂肪酸、甾醇以及生育酚含量，应用校正转换矩阵法对花生油掺伪进行了定量检测。用所建立的校正模型对棕榈油、菜籽油和棉籽油掺入到花生油所得到的27个二元和6个四元人工合成样品进行了验证，结果令人满意。对从市场上购得的5种花生油进行了测定，其中一种是由菜籽油假冒的花生油，另一种为掺入花生精油的棕榈油。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹世春	中山大学化学系	36	1269	19.0	35.0
2	马亭	中山大学化学系	3	130	3.0	3.0
3	陈文锐		2	47	2.0	2.0
4	胡国昌		2	47	2.0	2.0
5	张展霞		1	14	1.0	1.0