应用固定化酵母进行啤酒连续发酵的研究

• 作者: 黄亚东
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒酵母 固定化 连续发酵 应用
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5|TS261.1+1
• 字数: 4235字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2000.03.014

摘要

介绍了啤酒酵母的固定化原理及具体的操作方法,阐述了利用固定化酵母进行啤酒连续发酵的工芑过程、操作要求及主要特点.