110份罐头食品商业无菌检验结果分析

• 作者: 俞年生 张建民 王文英 陈卫国
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 商业无菌 罐头食品
• 年，卷（期）: 2000,（10）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 59-60
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1155字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.10.021

摘要

在110份罐头食品中检出非商业无菌13份.检测结果显示,非商业无菌和罐装容器有关,而与pH测定结果关系不大.