正确评价小麦品质

• 作者: 任云丽 张先和 高巍
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦 优质小麦 评价 品质指标
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 22-23,27
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2680字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2000.01.009

摘要

对小麦品质全面评价,容重只是一个方面,比较而言,小麦面粉的全面分析,包括面筋质、粉质拉伸指标的分析更为重要.本文推荐的优质专用小麦指标同样有较强的实用性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张先和		1	29	1.0	1.0
2	任云丽		1	29	1.0	1.0
3	高巍		2	29	1.0	2.0