纤维素酶酶解法提高海藻脂质抽提率的研究

• 作者: 曾庆孝 黄俊辉
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 海藻 纤维素酶 酶解 脂肪抽提
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4278字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2000.03.017

摘要

以纤维素酶处理碾磨后的海藻粉,合理控制酶解条件,能显著提高海藻脂质的得率.经优化实验获得酶解最适条件为:加酶量0.727%、温度55℃、pH值5.5、酶反应时间4h.