铝制品炊具使用七忌

• 作者: 李桂兰
• 来源期刊: 中老年保健
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 家庭生活
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

一忌硬器摩擦.人们发现,混进食物中的铝,几乎都是由于铝锅内壁受到硬质器具如铲、刀等摩擦带来的.化验结果表明:铝锅中炒菜用铲翻动,每铲一次就有约0.2-0.5毫克的铝粉落到菜里,一锅菜炒熟,约50毫克铝混入菜中.所以,炒菜时用抖动炒锅翻菜,或用木质或竹质的铲、勺或竹筷翻动的方法较好.此外,用饭勺盛饭时,避免用力刮锅底.