红甜菜萃取液蒸发浓缩过程研究(Ⅱ)红甜菜萃取液蒸发浓缩过程质量评估

• 作者: 刘振义 徐尧润 毛中彦 高彦祥
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 甜菜红色素 蒸发浓缩过程 质量评估准则 过程优化
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2987字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.03.004

摘要

提出了食品液体蒸发浓缩过程质量评估概念,对红甜菜萃取液的蒸发浓缩过程提出了以溶液吸光度随时间的变化率,M=dA/dt为蒸发浓缩过程的质量评估准则,并在质量评估准则指导下优化蒸发浓缩过程,得出了红甜菜萃取液蒸发浓缩时抗坏血酸的最佳添加量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘振义	天津轻工业学院机械工程系	12	103	5.0	10.0
2	徐尧润	天津轻工业学院机械工程系	11	165	7.0	11.0
3	毛中彦	天津轻工业学院机械工程系	2	18	2.0	2.0
4	高彦祥	天津轻工业学院机械工程系	1	8	1.0	1.0