振兴大豆产业改善居民营养

• 作者: 蒋建平
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

大豆起源于中国.早在公元前2560年的黄帝时期就已种植.享誉全球的豆腐,即为2000多年前中国人所发明.中华民族的繁衍、生存与发展,同大豆和豆腐等豆制品有着密切的关系.中国大豆在秦朝时先传入朝鲜,再引至日本.1740年才传至法国,1765年美国才首次种植大豆,至今仅有200多年的历史.我国大豆产量在1936年曾达1130万吨,总产量与出口量占世界的80%-90%以上,遥遥领先.但今日,美国大豆年达7000多万吨,占世界总产量的近一半,稳居首位;巴西、阿根廷后来居上,分别占第二、第三位,我国近年来徘徊在1400万吨上下,退居第四位.振兴大豆产业,扭转落后局面,刻不容缓.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋建平		3	5	1.0	2.0