固定化碱性蛋白酶生产CPP的研究

• 作者: 刘剑虹 庞广昌 林康艺 胡志和 阎亚丽 陈庆森
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 固定化 GM201 大孔树脂 壳聚糖 碱性蛋白酶 酪蛋白CCP(酪蛋白磷酸肽)
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2349字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.01.009

摘要

以GM201大孔树脂和壳聚糖为载体,以戊二醛为交联剂,对碱性蛋白酶2709的固定化条件、固定化酶的性质以及利用固定化酶制备 CPP 进行研究.考察了交联刑的浓度、载体与酶的比例、温度以及pH等对碱性蛋白酶固定化的影响.确定了固定化最佳条件为以GM201为载体的固定化酶活力回收19%以上:而以壳聚糖为载体的固定化酶活力回收达到了66T.以上,其最适温度为45℃,最适pH8.0,最适底物浓度为4.0,利用固定化酶水解酪蛋白40min所制备CCP的产率达到了7.54%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈庆森	天津商学院生物技术与蛋白资源研究室	50	1060	19.0	31.0
2	庞广昌	天津商学院生物技术与蛋白资源研究室	56	1377	23.0	35.0
3	阎亚丽	天津商学院生物技术与蛋白资源研究室	15	262	9.0	15.0
4	刘剑虹	天津商学院生物技术与蛋白资源研究室	18	317	12.0	17.0
5	胡志和	天津商学院生物技术与蛋白资源研究室	25	533	13.0	23.0
6	林康艺	天津商学院生物技术与蛋白资源研究室	1	27	1.0	1.0