胶原蛋白肠衣在制作腊肠和肉枣中的作用正在日益加强

• 作者: 周翔 黄建
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 胶原蛋白肠衣 特性 对比 优势 潜力
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 信息报道
• 页码范围: 46
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2000.06.017

摘要

从对胶原蛋白肠衣的性能和特点了解,把其和天然肠衣相对比,说明胶原蛋白肠衣在中式香肠及肉枣的重要性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周翔		2	6	1.0	2.0
2	黄建		2	6	1.0	2.0