污染作物籽实中As的分布及其结合形态初探

• 作者: 何孟常 宋薇 杨居荣 查燕
• 来源期刊: 应用生态学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 污染谷物 As 分布 结合形态
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 页码范围: 625-628
• 分类号: Q94
• 语种: 中文

摘要

对水稻和小麦籽实中As的分布、结合形态及加工去除进行了初步研究.结果表明,As在谷物各结构部位中的分布不均,在水稻籽实中浓度分布顺序为胚>种皮>颖壳>胚乳,小麦中As的浓度分布顺序为胚>种皮>胚乳;As在各形态部位的累积量不同,主要存留在胚乳中;As主要与蛋白质相结合的形态存在;在稻谷去颖壳、粗米糠和精米糠的过程中,可分别去除As 16.51%、12.41%和10.26%.小麦也随着加工深度的升级,随粗麦麸和细麦麸的去除,可分别去除总As的22.0%和45.6%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨居荣	北京师范大学环境科学研究所环境模拟与污染控制国家重点联合实验室	27	1942	18.0	27.0
2	何孟常	北京师范大学环境科学研究所环境模拟与污染控制国家重点联合实验室	61	2856	30.0	53.0
3	查燕	北京师范大学环境科学研究所环境模拟与污染控制国家重点联合实验室	7	518	7.0	7.0
4	宋薇		7	148	6.0	7.0