落果芒果加工适制性的研究

• 作者: 吴建勇 彭磊 杨振生 董文明 袁唯
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 落果芒果 加工 适制性
• 年，卷（期）: 2000,（9）
• 所属期刊栏目: 乡镇企业
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2593字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.09.022

摘要

探讨了选用云南种植的落果芒果为原料，加工果脯、话芒果、果干、罐头和饮料的工艺技术，提出了适宜加工果脯、果干和话芒果的建议。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁唯	云南农业大学食品科学系	92	867	17.0	27.0
2	董文明	云南农业大学食品科学系	88	379	12.0	14.0
3	杨振生	云南农业大学食品科学系	10	119	5.0	10.0
4	彭磊		2	1	1.0	1.0
5	吴建勇		1	1	1.0	1.0