12°枸杞红啤酒的研制

• 作者: 唐颖 张惠玲 王玉林 王玲
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 枸杞 麦汁 发酵 红啤
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新方法·新设备
• 页码范围: 104-106
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5|TS261.4+3
• 字数: 2520字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2000.02.045

摘要

枸杞红啤酒是一种营养价值非常高的保健酒,它是以浅色麦芽,黑麦芽,焦香麦芽为主要原料采用煮出糖化法制得的红麦汁,并深加枸杞发酵而成的啤酒,该产品风味独特颜色诱人,是一种抗癌保健饮料,并且为枸杞的深加工,充分利用宁夏特产提供了出路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王玲	宁夏农学院食品系	7	91	4.0	7.0
2	张惠玲	宁夏农学院食品系	6	53	3.0	6.0
3	唐颖		1	7	1.0	1.0