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微生物与柑桔汁脱苦
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摘要：
对用于柑桔汁脱苦的微生物种类及其脱苦机理进行了综述,同时介绍了与脱苦有关的酶及微生物细胞的固定化在柑桔汁脱苦中的应用.
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研究主题发展历程
节点文献
微生物
柑桔汁
脱苦
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
主办单位：
北京食品科学研究院
出版周期：
半月刊
ISSN：
1002-6630
CN：
11-2206/TS
开本：
大16开
出版地：
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号：
2-439
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
24602
总下载数（次）
47
总被引数（次）
348406
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