核桃冰淇淋的生产

• 作者: 张希琴 胡迎芬
• 来源期刊: 应用科技
• 关键词: 配比 生产工艺 性能指标
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 28
• 页数: 1页
• 字数: 969字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-671X.2000.01.014

摘要

随着生活水平的提高，人们对饮食业提出了更高的要求，核桃冰淇淋的研制和生产恰好满足了消费者的需求。给出了生产核桃冰淇淋的原辅料配比、制备工艺和操作要点。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张希琴	山东青岛大学化学系	2	8	1.0	2.0
2	胡迎芬	山东青岛大学化学系	2	8	1.0	2.0