水解鲐鱼蛋白制备运动员饮料

• 作者: 周涛 戴志远 王海洪 裘迪红
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鲐鱼 水解液 运动员饮料
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 页码范围: 49-50
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 1484字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2000.06.026

摘要

以鲐鱼蛋白水解液为原料,制备低分子肽运动饮料,确定饮料的配方、杀菌条件,考察了产品的各项指标及保藏情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	裘迪红	宁波大学生命科学与生物工程学院	42	627	13.0	23.0
2	周涛	宁波大学生命科学与生物工程学院	12	220	6.0	12.0
3	戴志远	宁波大学生命科学与生物工程学院	6	205	5.0	6.0
4	王海洪	宁波大学生命科学与生物工程学院	19	395	13.0	19.0