不同酶促反应条件及热处理对木聚糖酶活的影响

• 作者: 冯学勤 汪儆 雷祖玉 韩卫涛
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 木聚糖酶活 酶促反应条件 热处理
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 科学试验与研究
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: S816
• 字数: 4143字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2813.2000.03.001

摘要

本试验研究了还原糖法不同酶促反应时间、温度和pH值及干热、湿热处理等因素对木聚糖酶活的影响.结果表明:大多数酶制剂产品获得最高木聚糖酶活的酶促反应条件是10 min、60℃和pH6.35.酶活测定时各酶制剂具有较宽的温度适应范围(35～75℃)和较宽的pH值适应范围(pH4.5～7.4).各酶制剂在较高温度(65～95℃)下干热处理10 min,其酶活损失较少,而在85℃湿热处理时间愈长,其酶活损失愈多.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯学勤	中国农科院畜牧研究所	2	39	1.0	2.0
2	汪儆	中国农科院畜牧研究所	5	68	3.0	5.0
3	韩卫涛	中国农科院畜牧研究所	1	39	1.0	1.0
4	雷祖玉	中国农科院畜牧研究所	1	39	1.0	1.0