爆裂玉米的研究与开发利用前景

• 来源期刊: 安徽科技
• 学科: 工学
• 关键词: 爆裂玉米 研究与开发
• 年，卷（期）: 2000,（7）
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 分类号: TS212
• 语种: 中文

摘要

1.爆裂玉米的特性 爆裂玉米是特用玉米的一个类型,其特点是具有特有的爆裂性能,用一般的加热容器如炒锅、微波炉和普通热源(如煤火)即可得到理想的爆裂效果.爆裂的原理是爆裂玉米利用种皮作为加压器,子粒胚乳受热膨胀在果皮内产生压力,当压力超过果皮的抵抗极限时便发生爆裂.根据子粒形态,爆裂玉米可分为