烤烟人工发酵最佳工艺条件研究

• 作者: 姚光明 张新龙 张爱萍 闫克玉 闫洪洋
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 烤烟 人工发酵 工艺条件
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 烟草工艺
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: TS4
• 字数: 3597字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0861.2000.01.005

摘要

以烤烟国家标准(40级)仿制样品和当年收购的河南烤烟为实验材料,采取40℃、42℃、45℃发酵法进行对比试验,以考察烟叶颜色变化、杂气消除、香气透发、评吸质量改善、主要化学成分的变化情况,研究各等级烟叶人工发酵的最佳工艺条件.结果表明:分级标准规定的各主组中高等级烟叶适宜于40℃发酵法,较高等级适宜于42℃发酵法,低等级适宜于45℃发酵法.上部杂色组和光滑组适宜于40℃发酵法,其余副组中各等级烟叶适宜于45℃发酵法.一些等级如C3V、B2V、B3V、GY1、GY2等则适宜于45℃以上发酵法.