前景广阔的HACCP系统

• 作者: 刘冠勇 罗欣
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 危害分析 关键控制点 肉制品 安全管理
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 质量·标准·卫生·环保
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: TS2|TP3
• 字数: 3799字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2000.03.015

摘要

本文结合美国政府对肉类加工厂实施HACCP食品安全管理的现实,阐述了HACCP的基本概况,以便于我国的肉制品生产企业更有效的实施HACCP管理体系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗欣	山东农业大学食品科学系	138	1874	23.0	39.0
2	刘冠勇	山东农业大学食品科学系	5	223	5.0	5.0