牦牛肉货架期测定方法及影响因素研究

• 作者: 王树林 癥启贤 罗增海
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 牦牛肉 货架期 影响因素
• 年，卷（期）: 2000,（9）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3053字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2000.09.008

摘要

本实验探讨了适宜测定新鲜牦牛肉货架期的方法,并用正交试验讨论了影响新鲜牦牛肉货架期的因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王树林	青海大学农牧学院畜牧系	110	357	10.0	14.0
2	罗增海	青海大学农牧学院畜牧系	21	32	3.0	4.0
3	癥启贤	青海大学农牧学院畜牧系	1	4	1.0	1.0