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摘要:
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民族特色:血肠类食品的历史源流与技艺传承
血肠类食品
历史源流
现今
流传情况
猪血肠制作工艺的响应面法优化
猪血肠
凝胶性能
响应面
工艺优化
血肠的制作技术
猪皮
猪血
血肠
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 血肠的加工与研究
来源期刊 肉类工业 学科 工学
关键词
年,卷(期) 2000,(4) 所属期刊栏目 产品开发·试验研究
研究方向 页码范围 31
页数 1页 分类号 TS2
字数 924字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1008-5467.2000.04.012
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张长中 2 6 2.0 2.0
2 张秋英 3 6 2.0 2.0
传播情况
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引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (0)
节点文献
引证文献  (3)
同被引文献  (10)
二级引证文献  (9)
2000(0)
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  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2009(1)
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  • 二级引证文献(0)
2011(2)
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  • 二级引证文献(1)
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2018(2)
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2019(4)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(3)
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
肉类工业
月刊
1008-5467
42-1134/TS
大16开
武汉市堤角正街15号(堤角邮局旁)
1980
chi
出版文献量(篇)
5042
总下载数(次)
17
总被引数(次)
20487
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