沙棘搅拌型酸奶的研制

• 作者: 苏宇静
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 沙棘 搅拌型酸奶 研制
• 年，卷（期）: 2000,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 76-78
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2025字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.12.026

摘要

论述了沙棘搅拌型酸奶的加工工艺,以沙棘汁、牛乳为原料,经乳酸发酵后生产出一种酸甜可口、风味独特、色泽宜人、营养丰富、老少皆宜的保健饮料.该产品具有很高的营养价值和独特的风味,是一个新的酸奶品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏宇静	宁夏大学生物工程研究所	14	169	6.0	13.0