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摘要:
1997年和1998年对西藏帕里、嘉黎、斯布三大优良类群牦牛的成年牦牛共17头进行了屠宰试验,分析了各类群牦牛的产肉性能和不同部位肌肉的营养成分,氨基酸及微量元素含量.结果表明,帕里牦牛的屠宰率为的.47%,净肉率为40.74%,胴体产肉率为81.84%,眼肌面积为61.09cm2,骨肉比为1:4.56;嘉黎牦牛相应为50.59%,43.02%,85.09%,64.55cm2和1:4.21;斯布牦牛相应为46.67%,37.4%,79.62%,45.41cm2和1:3.96.说明西藏三大优良类群牦牛具有较高的产肉性能.牦牛肉具有蛋白质含量高、脂肪含量低、富含各种氨基酸及微量元素的特点,品质优良,营养价值较高,牦牛生产系统有很大的产肉潜力.
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文献信息
篇名 西藏三大优良类群牦牛的产肉性能及肉品质分析
来源期刊 中国草食动物 学科 农学
关键词 西藏牦牛 屠宰率 产肉率 骨肉比 营养成分
年,卷(期) 2000,(5) 所属期刊栏目 试验研究
研究方向 页码范围 3-6
页数 4页 分类号 S823.85
字数 2902字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.2095-3887.2000.05.001
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 次仁德吉 75 201 7.0 13.0
2 姬秋梅 39 415 13.0 18.0
3 普穷 14 111 6.0 10.0
4 洛桑 22 81 4.0 8.0
5 达娃央拉 10 99 5.0 9.0
6 张永清 5 60 3.0 5.0
7 达瓦曲吉 3 81 3.0 3.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
西藏牦牛
屠宰率
产肉率
骨肉比
营养成分
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国草食动物科学
双月刊
2095-3887
62-1206/Q
大16开
甘肃省兰州市七里河区硷沟沿335号
54-57
1981
chi
出版文献量(篇)
4918
总下载数(次)
2
总被引数(次)
18681
论文1v1指导