挂面如何做得晶莹透亮，柔韧爽口

• 作者: 余筱健
• 来源期刊: 粮食经济
• 学科: 工学
• 关键词: 挂面 加工工艺 面粉 和面 熟化 增筋剂 压辊 烘干 面粉理化指标 和面标准
• 年，卷（期）: 2000,（12）
• 页码范围: 40
• 页数: 1页
• 分类号: TS211.43

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余筱健		3	0	0.0	0.0