米渣蛋白复合氨基酸水解工艺的研究

• 作者: 余斐 卢虹 邱雁临
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 米渣 复合氨基酸
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: TS209
• 字数: 2072字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2000.06.013

摘要

以米渣为原料,用碱法和酶法水解制备复合氨基酸营养液,对水解工艺中多种影响因素、工艺参数进行了研究,探索出碱法和酶法水解米渣的最佳工艺参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱雁临		31	580	13.0	23.0
2	卢虹		3	36	3.0	3.0
3	余斐		1	15	1.0	1.0