猪皮的加工质量与卫生检验

• 作者: 万季 付菊枝
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 经济
• 关键词: 猪皮 加工质量 卫生检验
• 年，卷（期）: 2000,（10）
• 所属期刊栏目: 质量·标准·卫生·环保
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 分类号: F4
• 字数: 1044字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2000.10.016

摘要

讨论猪皮作为肉制品原料,规范加工过程以保证产品质量;就其质量提出卫生检验指标,供大家探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万季	郑荣食品有限公司技术部	2	3	1.0	1.0
2	付菊枝	郑荣食品有限公司技术部	3	6	2.0	2.0