大蒜的二十三种快速脱臭方法

• 作者: 丛缓缓 孟冬丽 彭子模 李韶山 赵红艳
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜 药理作用 保健功能 快速脱臭方法
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.2
• 字数: 2679字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2000.06.017

摘要

对大蒜的药理作用和保健功能及其23种不同的快速脱臭方法进行了概述.