气相色谱-质谱(GC-MS)法测定酱油中的3-氯-1,2-丙二醇

• 作者: 余庆中 周珊 张正 李洁 罗仁才
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 1-氯-1,2-丙二醇 GC-MS 衍生
• 年，卷（期）: 2000,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1325字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.07.013

摘要

用硅藻土吸附酱油中的色素等杂质,用乙醚提取3-MCPD,衍生后采用GC-MS测定,方法灵敏,干扰少,简便易行且准确可靠,准确度、精密度均较满意.有较强的实用价值.