蜂蜜中糖类测量方法的研究

• 来源期刊: 中医药学报
• 学科: 医学
• 关键词: 蜂蜜 糖 旋光度
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 分类号: R28
• 语种: 中文

摘要

糖类是蜂蜜的最主要组成部分 ,通过测定蜂蜜在不同处理状态下的旋光度 ,经数据处理可得到蔗糖、葡萄糖和果糖的含量 ,为蜂蜜质量标准的测量 ,提供一个简单可靠的检测方法