影响枸杞浓酒中类胡萝卜素保存率因素的研究

• 作者: 杜吉泉 杜方岭 王兆升 邵小杰
• 来源期刊: 落叶果树
• 关键词: 枸杞浓酒 类胡萝卜素 保存率
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 40-40
• 页数: 1页
• 分类号: S793.6|TS262.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2910.2000.01.024

摘要

抗氧化剂和紫外光是影响枸杞浓酒中类胡萝卜素保存率的主要因素,均质次数、时间、温度、酸度等,对类胡萝卜素保存率无显著影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜方岭		148	1133	19.0	24.0
2	王兆升		1	9	1.0	1.0
3	杜吉泉		1	9	1.0	1.0
4	邵小杰		1	9	1.0	1.0