鸡腿菇酒的研制

• 作者: 刘艳清 李素春 汪洪武 赵建芬
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡腿菇 菌丝体 枸杞 滋补酒
• 年，卷（期）: 2000,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 86-87
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2562字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.12.031

摘要

以鸡腿菇菌丝体为主要材料,配以枸杞,运用正交试验的方法研究了鸡腿菇酒的生产配方和生产工艺,从而确立了产品的最佳配方和合理的生产工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪洪武	西江大学轻工化学系	5	128	4.0	5.0
2	刘艳清	西江大学轻工化学系	3	51	3.0	3.0
3	赵建芬	西江大学轻工化学系	2	11	2.0	2.0
4	李素春	西江大学轻工化学系	1	4	1.0	1.0