樱叶的风味物质和保健成分的开发应用

• 作者: 伍春梅 吕心泉 安辛欣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 樱叶 风味物质 黄酮类化合物 最佳提取工艺
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 乡镇企业
• 页码范围: 65-68
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2928字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.01.024

摘要

通过水蒸汽蒸馏、乙醇和石油醚等溶剂对樱叶的风味物质进行提取,并对它的保健成分进行分析测定,同时开发了樱叶茶,樱叶饮料等天然健康产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕心泉	南京农业大学食品科技学院	15	303	8.0	15.0
2	安辛欣	南京农业大学食品科技学院	35	753	15.0	26.0
3	伍春梅	南京农业大学食品科技学院	1	1	1.0	1.0