香辛料精油微胶囊化过程中油滴粒径的变化

• 作者: 鲍鲁生
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 喷雾干燥 直径 乳化
• 年，卷（期）: 2000,（12）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2326字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.12.008

摘要

研究了喷雾干燥法制备香辛料精油微胶囊工艺过程中各单元操作对油滴平均直径产生的影响,以及和包埋率的关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲍鲁生		2	18	1.0	2.0