黑玉米绿豆复合饮料的研制

• 作者: 严奉伟 彭三河 艾天成
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黑玉米 绿豆 水解 焙烤 复合饮料
• 年，卷（期）: 2000,（9）
• 所属期刊栏目: 乡镇企业
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1722字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.09.023

摘要

研究了经水解、焙烤等过程制作黑玉米绿豆复合饮料的生产技术，确定了黑玉米的焙烤方法和稳定剂的配比及浓度。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	艾天成	湖北农学院食品科学系	29	1102	10.0	29.0
2	彭三河	湖北农学院食品科学系	10	49	4.0	7.0
3	严奉伟	湖北农学院食品科学系	11	70	5.0	8.0