腌制液的复壮及其循环使用

• 作者: 冯祖荫
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 盐液 腌制 复壮 循环
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2000.02.005

摘要

腌制是肉制品加工的重要工序,用盐量比较大,如何回收腌制液,使其复壮,重复使用,不仅降低消耗,增加效益,而且可减少环境污染.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯祖荫		6	8	2.0	2.0