四川烤烟叶蛋白氨基酸分析及营养评价

• 作者: 刘克武 刘晓雯 刘鑫 喻东 赵欣平
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 叶蛋白 烤烟 氨基酸 营养评价
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 烟草化学
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: TS411.1
• 字数: 1486字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0861.2000.04.011

摘要

分析了四川主产烤烟G28、91-5、NC82、K326、黔所2号、8611、红大12号的叶蛋白含量及氨基酸(AA)组成,对每种烟叶的必需氨基酸(EAA)、半必需氨基酸(SEAA)、非必需氨基酸(NEAA)、氨基酸分数(AAS)的计算及比较分析,发现红大12号蛋白质含量高,但EAA、SEAA、AAS较低,其蛋白质营养价值不如蛋白质含量较低的NC82.7个烤烟品种叶蛋白的AAS均高于玉米和芝麻.烤烟叶蛋白是一类较优质的蛋白质资源.