纯生啤酒的微生物检验技术

• 作者: 杨春霞 王家林
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒有害菌 NASA 标准 5.5MRS 培养基 m-TGC 培养基 NBB 培养基 Api 实验 荧光抗体 PCR 实验 啤酒生育实验
• 年，卷（期）: pjkjb_2000,（4）
• 页码范围: 5-9
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文介绍了目前日本和德国在生产纯生啤酒过程中使用的微生物检验技术,包括无菌室技术、培养基技术和结果判定技术。