五香鹌鹑蛋软罐头的加工技术

• 作者: 吴家琪 林金莺
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 鹌鹑蛋 卤制 软包装
• 年，卷（期）: 2000,（8）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 7-8
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 752字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2000.08.003

摘要

鹌鹑蛋经预煮、去壳和卤制后,制成营养价值高,老少皆宜的即食小食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林金莺	广州大学轻化系	40	261	7.0	15.0
2	吴家琪	广州大学轻化系	3	8	2.0	2.0