48种云南特有食物营养成分中烟酸的测定

• 作者: 周玲仙 王弘 陈彦红
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 云南特有食物 营养成分 烟酸含量 测定
• 年，卷（期）: 2000,（11）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 53-54
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 874字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.11.017

摘要

采用微生物法分别对可食用野生菌、鲜花、动植物新资源及一些民族风味食品等48种云南特有食物营养成分中的烟酸进行了测定,其结果具有实际意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈彦红	昆明医学院营养与食品研究所	42	292	11.0	15.0
2	王弘	昆明医学院营养与食品研究所	2	4	1.0	2.0
3	周玲仙	昆明医学院营养与食品研究所	35	265	10.0	15.0