谈酵母的检查与管理

• 作者: 王静
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒酵母 麦汁 检查 酵母泥 发酵液 杀菌 发酵温度 菌种 管理 酵母数
• 年，卷（期）: pjkjb_2000,（4）
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

啤酒酵母的检查和管理是保持酵母性质稳定,防止退化的主要措施,它贯穿在培养和发酵的整个过程。下面就这方面的问题谈一点自己的体会。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王静		9	81	4.0	9.0