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谈酵母的检查与管理
谈酵母的检查与管理
作者:
王静
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
啤酒酵母
麦汁
检查
酵母泥
发酵液
杀菌
发酵温度
菌种
管理
酵母数
摘要:
啤酒酵母的检查和管理是保持酵母性质稳定,防止退化的主要措施,它贯穿在培养和发酵的整个过程。下面就这方面的问题谈一点自己的体会。
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篇名
谈酵母的检查与管理
来源期刊
啤酒科技
学科
工学
关键词
啤酒酵母
麦汁
检查
酵母泥
发酵液
杀菌
发酵温度
菌种
管理
酵母数
年,卷(期)
2000,(4)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
27-29
页数
3页
分类号
TS262.5
字数
语种
DOI
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王静
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麦汁
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研究来源
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研究去脉
引文网络交叉学科
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啤酒科技
主办单位:
中国酿酒工业协会
出版周期:
月刊
ISSN:
1008-4819
CN:
11-3998/TS
开本:
出版地:
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
邮发代号:
创刊时间:
语种:
出版文献量(篇)
6726
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