超滤技术在澄清果汁加工中的应用

• 作者: 孙鹤宁 张静 阴启忠
• 来源期刊: 落叶果树
• 关键词: 超滤 膜 澄清果汁
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.44
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2910.2000.06.018

摘要

简要介绍了超滤技术在澄清果汁生产中膜的选择，工艺设计及不同超滤膜对果汁透光度、pH值及芳香物质的影响。提出采用超滤技术应注意的几个问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张静		52	324	10.0	15.0
2	阴启忠		15	145	7.0	12.0
3	孙鹤宁		2	33	2.0	2.0