无溶剂酶催化油脂甘油解中温度效应的研究

• 作者: 夏咏梅 章克昌
• 来源期刊: 精细化工
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酶 油脂 甘油解 临界温度
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 表面活性剂
• 页码范围: 315-317,324
• 页数: 4页
• 分类号: TQ645.1
• 字数: 2590字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-5214.2000.06.002

摘要

以荧光假单胞菌脂肪酶为催化剂,进行无溶剂油脂甘油解反应合成单脂肪酸甘油酯.实验结果表明:反应24 h时在所有实验体系中,反应温度高于46 ℃时,产物中单甘酯平衡质量分数均低于30%,最佳反应温度与体系最低共熔点有关.当体系最低共熔点约在35～45 ℃时,临界温度(TC)现象较明显,最佳反应温度接近于此反应体系的最低共熔点.油脂熔点和体系最低共熔点低于35 ℃时,最佳反应温度及临界温度高于最低共熔点;油脂熔点和体系最低共熔点高于45 ℃时,最佳反应温度低于最低共熔点.提出了第一临界温度和第二临界温度的概念.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章克昌	无锡轻工大学再生资源研究室	32	880	17.0	29.0
2	夏咏梅	无锡轻工大学再生资源研究室	16	223	10.0	14.0